Vorrei sfatare un pensiero errato 'in UK si mangia maluccio'. Una 50ina di anni or sono effettivamente le cene erano a base di minestre e zuppe e a parte i dolci, che tutt'ora sono eccellenti, la cucine inglese era molto verdure e frutta oltre ai sempreterni 'fish and chips to take away'. Poi giunse Claudio che insegnò, oltre a giocare a 'scala 40' anche a cucinare riso e pasta. Ho impiegato qualche giorno a spiegare a nonna Glad come costruire un eccellente risotto ma assicuro che da quel giorno è diventato normalità in casa e in quella dei vicini. Ora, non so se il passa parola è il motivo del miglioramento culinario in UK ma ho portato benefici sicuramente, almeno a Southend-on-sea.

Le foto sotto presentano una cucina anni 90 a base di panati (sempre pesce, la prima crocchette di pesce - dal merluzzo al nasello ma più spesso coda di rospo con patate e broccoli - o cmq. verdure, la seconda esprime una cosetta sublime, code di gamberi giganti e code di aragoste panati in pastella alla birra) o al vapore (foto 3 salmone aperto con frutti di mare) e come vedete è una via di mezzo tra le minestre di ieri e una cucina più europea. (le verdure non mancano mai alla sera qualsiasi sia il 'contorno' ad esse, pesce, carne, formaggio). La 4 foto presenta la famosa sogliola di Dover il cui peso si aggira intorno alle 2 lbs o poco più (1 lb = 454 gr.) e garantisco che in un forno classico non entra per la lunghezza.  (necessita forno da 90)



Oltre al pesce, compreso l'eccellente salmone affumicato, potete assaggiare le migliori bistecche, filetti di Angus una delle top 2 di carni al mondo e di steak-houses le strade sono piene. Per ultimo vorrei suggerirvi, se mai passaste in UK, le patate, di cui vi propongo delle foto qui sotto che non troverete sul web essendo molto vecchie e al mondo non troverete nulla di uguale ... FANTASTICHEEEE

Purea di patate con verdure, semplice purea di patata, mezza patata lessata con top di purea di patata con verdure, formaggio e/o con salumi, mezze patate con purea di patata grigliate.

Provate e poi discutiamo ...