Una cucina un po' più avventurosa ricca di gusto e salute.


Le grandi storie d'amore iniziano con lo Champagne e finiscono con il Tea. Una vita di passione non sarà mai una vita vuota e priva di sogni.


BTA recipes


Pollo Tikka Masala

Ingredienti: 2 cucchiai di olio, 1 cipolla grande tagliata a dadini, 600 g di pollo a dadini, 400 g di pomodori in scatola tagliati a pezzetti, 2 cucchiai doppia panna, 80 g di crema tikka masala (acqua per amalgamare, purea di aglio, zenzero, purea di piselli, succo di limone, un pizzico di sale, semi di coriandolo, cumino macinato, paprika macinata, peperoncino in polvere, curcuma macinata, pepe nero - il tutto secondo volontà e gusto se preparata a casa)

Preparazione: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella profonda. Friggere delicatamente 1 cipolla grande tagliata a dadini fino a renderla morbida. Aggiungere 80 g di crema Tikka Masala e 600 g di pollo a dadini. Friggere per 3-4 minuti mescolando fino a quando il pollo non sarà scottato. Aggiungere 400 g di pomodori tagliati a pezzetti e portare ad ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Aggiungere 2 cucchiai di panna e far bollire per altri 2 minuti. Cottura: 25 mins - 4 porzioni.


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Pollo al Korma curry

Ingredienti: 2 cucchiai di olio, 1 cipolla grande tagliata a dadini, 80 g di crema Korma, (pomodoro, olio, semi di coriandolo macinati, sale, cumino macinato, purea di piselli, cipolla macinata, curcuma macinata, aglio e zenzero macinato, peperoncino in polvere, paprika macinata, cardamomo macinato, semi di senape, semi di fieno macinato e semi di finocchio macinato - il tutto secondo volontà e gusto se preparata a casa) 600 g di pollo a dadini, 400 g di latte di cocco, 100 ml di crema doppia/addensata, 15 g di maizena.

Preparazione: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella profonda. Friggere delicatamente 1 cipolla grande tagliata a dadini fino a renderla morbida. Unire 80 g di crema Korma e 600 g di pollo a dadini. Friggere per 3-4 minuti mescolando fino a quando il pollo non sarà scottato. Aggiungere 400 g di latte di cocco e portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il pollo non sarà cotto. Aggiungere 100 ml di panna e 15 g di maizena e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Servire con pane naan caldo (pane Indiano) e chutney di mango. Cottura: 25 mins - 4 porzioni.


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Spiedini di pollo in crema Korma e peperoni

Ingredienti: 100 g di crema Korma, (pomodoro, olio, semi di coriandolo macinati, sale, cumino macinato, purea di piselli, cipolla macinata, curcuma macinata, aglio e zenzero macinato, peperoncino in polvere, paprika macinata, cardamomo macinato, semi di senape, semi di fieno macinato e semi di finocchio macinato - il tutto secondo volontà e gusto se preparata a casa) 100 g Yogurt naturale, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di succo di limone, 600 g di pollo a dadini, 1 peperoncino a dadini.

Preparazione: Miscela insieme la crema korma con lo yogurt naturale, le foglie di coriandolo e il succo di limone. Ricoprire il pollo in modo uniforme con la miscela. Coprire e riporre in frigorifero  per un minimo di 30 minuti o preferibilmente tutta la notte. Bagnare gli spiedini con dell' acqua, quindi infilare il pollo e i peperoni sugli spiedini. Grigliare per 10 minuti per lato fino a doratura esterna. Servire con insalata e pane azzimo Indiano. Cottura: 20 mins - 4 porzioni.


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Hamburger alla crema di mango

Ingredienti: 6 cucchiai di chutney di mango (un po' di zucchero, crema di mango, un po' di zenzero, un pizzico di sale - il tutto secondo volontà e gusto se preparata a casa) 1 cipolla rossa grande, sbucciata e affettata sottilmente, 1 cucchiaio di olio vegetale, 4 hamburger di manzo o vegetariani, 4 panini brioche, 4 fette di pomodoro di manzo, 4 cucchiai di coriandolo fresco.

Preparazione: A vostro gusto, affettate sottilmente le cipolle. In una padella versate un filo d'olio e fate soffriggere le cipolle fino a quando saranno morbide e avranno assunto un colore marrone chiaro. Unire il chutney di mango. Continuare a cuocere per un minuto. Nel frattempo, cuocere gli hamburger sul barbecue o in una padella capiente per due minuti per lato a temperatura media. Aggiungere il ​​pomodoro a fette e il coriandolo sulla metà inferiore del pan brioche e guarnisci con il tuo hamburger e la salsa di mango.  Cottura: 10 mins - 4 porzioni.


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Pollo alla crema di cocco

Ingredienti: 1 bustina di salsa cremosa Korma al cocco, (acqua, panna, pomodori, zucchero, cocco essiccato, cipolla, purea di zenzero, purea di aglio, spezie a piacere, pizzico di sale e un cucchiaio di amido di mais) 300 g di coscia di pollo tagliata a dadini, 3 spicchi d'aglio tritati grossolanamente, 2 cucchiaini di curcuma in polvere, 2 cucchiaini di curry in polvere, 6 pomodorini tagliati a metà, sale, zucchero, succo di limone, coriandolo, scaglie di cocco o anacardi tostati.

Preparazione: Friggere l'aglio e il pollo in padella con l'olio fino a doratura. Aggiungere 2 cucchiaini di curcuma e 2 cucchiaini di curry in polvere al pollo durante la frittura. Aggiungere la salsa cremosa al cocco Korma, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10-15 minuti. Aggiungere i pomodorini. Condire con un pizzico di sale e zucchero a piacere. Spruzzare uno spicchio di succo di limone e mescolare bene. Servire con contorno di riso basmati. Guarnire con mandorle/anacardi tostati, coriandolo e cocco essiccato. Cottura: 25 mins - 2 porzioni.


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Pollo al burro

Ingredienti: 1 vasetto di salsa bollita di pollo al burro, (Acqua, Pomodori, Panna, Cipolle Fritte, Passata di Pomodoro, Amido di Mais, Olio di arachide o girasole, Zucchero, Burro, Spezie, Purea di Zenzero, Sale, Purea di Aglio, succo di limone, Coriandolo, Paprika) 4 Petti di pollo tagliati a dadini, Olio d'oliva. Per guarnire - ½ cipolla rossa affettata sottilmente, Coriandolo, Yogurt greco.

Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. In una piccola casseruola, friggete semplicemente i petti di pollo tagliati a dadini in poco olio fino a cottura. Mettere il pollo su una piccola teglia da forno e aggiungere la salsa al burro. Mettere in forno per 15 – 20 minuti. Condire con sale e pepe a piacere, succo di limone facoltativo. Assicurati che il cibo sia completamente cotto e ben caldo prima di servire. Facoltativo guarnire con cipolla affettata sottilmente, yogurt greco e coriandolo. Servire con contorno di riso o pane naan e Chutney di mango. Cottura: 30 mins - 4 porzioni.


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Pollo al burro con patate dolci e piselli

Ingredienti: 1 cucchiaio di olio, 2 Petti di pollo affettati, 1 Patata dolce tagliata a cubetti di 1 cm, 1 vasetto di salsa di pollo al burro, (Acqua, Pomodori, Panna, Cipolle Fritte, Passata di Pomodoro, Amido di Mais, Olio di arachide o girasole, Zucchero, Burro, Spezie, Purea di Zenzero, Sale, Purea di Aglio, succo di limone, Coriandolo, Paprika) 200 g di piselli.

Preparazione: Soffriggere le fette di petto di pollo in poco olio per tre minuti, quindi aggiungere la patata dolce e continuare la cottura per altri cinque minuti. Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo e la patata dolce non saranno cotti. Aggiungere i piselli e mescolare. Fate sobbollire per altri due o tre minuti o fino a quando non saranno cotti. Servire con riso. Cottura: 20 mins - 4 porzioni.


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Cosce di pollo Tandoori

Ingredienti: 50 g di pasta Tandoori, (Acqua, olio di arachide, semola di grano duro, sale, zucchero, succo limone, cumino macinato, purea di zenzero, peperoncino in polvere, senape in polvere, zenzero macinato, Semi di coriandolo macinati, cannella macinata, aglio in polvere, paprika macinata, cipolla in polvere, pepe nero macinato, curcuma macinata) 50 g di yogurt naturale, 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco, tritate, 8 Cosce di pollo, disossate, spellate e tagliate, 80 g di crescione, 1/2 cetriolo, 1 cucchiaio di menta, 2 cucchiai di yogurt.

Preparazione: Sbatti insieme la pasta Tandoori, lo yogurt naturale e il coriandolo. Ricoprire il pollo in modo uniforme con la miscela. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per un minimo di 30 minuti o preferibilmente tutta la notte. Grigliare per 10 minuti per lato fino a doratura esterna. Mescolare la menta con 2 cucchiai di yogurt per fare il condimento. Servire su un letto di crescione, con cetriolo e condimento. Servire con riso. Cottura: 20 mins - 4 porzioni.